大阪夕陽丘学園短期大学

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豊かさや楽しさへの願いは、健康により支えられています。この健康の維持や増進のため、食品の摂り方、栄養の働きを基礎から学び、食事を提供するスキルを身につけます。これにより、栄養士や栄養教諭などの資格が取得できます。



大規模な大学ではないからこそ可能な少人数制で、一人ひとりの学生と教員がしっかり向き合える学習環境です。

本学は栄養士養成施設として、最も古い伝統があります。必要な単位を修得すれば、卒業と同時に栄養士のほか、小学校などで食に関する指導や学校給食の管理を行う栄養教諭2種の資格が取得できます。また、フードスペシャリストの資格も目指せます。

毎日口にする食品中に、たんぱく質や炭水化物などの栄養素がどれだけ含まれるのか、また、それらは体内でどのように消化・吸収・代謝され、どのような役割を果たしているのか。健康という観点から食生活について学び、正しい知識を身につけます。

栄養士や栄養教諭として働く機会に備え、栄養指導や給食管理、臨床栄養、学校栄養教育の学内外での実習が充実。パソコンによる食事の評価を伝える模擬指導や、パワーポイントによるプレゼンテーション、病院や学校での大量調理などを学びます。

栄養士の資格に加え各種資格取得の指導等により、就職氷河期でも5年間平均90%以上の就職実績を誇っています。また、4年制大学等への編入指導や、卒業生を対象とした管理栄養士国家試験対策講座の開設等も実施しています。

伝統と実績ある教育システムで、栄養士免許を取得！
食生活や栄養、健康管理の正しい知識を身に付ける。


■ パソコン演習 I ◆ ■ 食物基礎科学 ◆ ■ キャリアガイダンス ◆ ■ 食生活論 ◆◆ ■ 生化学 ◆ ■ 食品学総論 ◆◆◆ ■ 栄養学 ◆◆◆ ■ 調理学 ◆◆◆ ■ 調理実習 I ◆◆◆		■ パソコン演習 II ◆ ■ 解剖生理学 ◆ ■ 生化学 ◆ ■ 食品学総論 ◆◆◆ ■ 食品学実験 I ◆◆ ■ 食品衛生学 ◆◆◆ ■ 栄養学実験 ◆ ■ 応用栄養学 ◆ ■ 栄養指導論 ◆ ■ 学校栄養教育 ◆ ■ 調理実習 I ◆◆◆ ■ 給食計画論 ◆


■ 哲学 ■ 国語表現法 ■ 心理学 ■ 法学（日本国憲法） ◆ ■ 自然のしくみ ■ フィットネス ◆ ■ 英語 ◆◆		■ 人権論 ■ 生物学 ■ スポーツ実習 ◆ ■ 英語 ◆◆ ■ 化学


■ 教職概論 ◆		■ 教育心理学 ◆ ■ 教育方法論 ◆ ■ 教育相談（カウンセリングを含む） ◆ ■ 教育原理 ◆

◆＝食物栄養学科必修科目　◆＝栄養士免許証必修科目　◆＝フードスペシャリスト必修科目
◆＋◆＝栄養教諭2種必修科目


■ フードコーディネート論 ◆ ■ 公衆衛生学 ◆ ■ 解剖生理学実習 ◆ ■ 病態生理学（前期または後期） ◆ ■ 食品学各論 ◆ ◆ ■ 食品学実験 II ◆ ■ 食品加工学実習 ◆ ■ 食品の官能評価 ◆ ■ 臨床栄養学 ◆ ■ 臨床栄養学実習 I ◆ ■ 栄養指導各論 ◆ ■ 調理実習 II ◆ ■ 給食実務論 ◆ ■ 給食管理実習 I ◆ ■ 特別研究 ◆		■ 食品衛生学実験 ◆ ■ 臨床栄養学実習 II ◆ ■ 栄養指導論実習 ◆ ■ 公衆栄養学 ◆ ■ 調理実習 II ◆ ■ 給食管理実習 I ◆ ■ 給食管理実習 II ◆ ■ 特別研究 ◆ ■ 食料経済 ◆ ■ 環境と健康 ◆ ■ 社会福祉システム ◆ ■ 運動生理学 ◆ ■ 食品学各論 ◆◆ ■ 食品加工学実習 ◆ ■ 食品の官能評価 ◆

◆＝食物栄養学科必修科目　◆＝栄養士免許証必修科目　◆＝フードスペシャリスト必修科目
◆＋◆＝栄養教諭2種必修科目

食事計画から献立作成、発注、大量調理、衛生、事務管理まで、給食運営における技術とマネージメント能力を養成。HACCPに対応した新調理システムを導入し、100食の給食を作ります。将来の就職に役立つ充実した実習です。